El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo donde un amplio sector de la población lo toma a diario. Actualmente es la segunda mercancía con mayor comercialización en el mundo. Este producto presenta una compleja geopolítica con desigualdades y retos que todavía quedan por resolver.
Cuenta la leyenda que el primer café fue preparado en la región antiguamente conocida como “Kaffa”, a 6 horas de la capital de Etiopía, Addis Abeba. En el siglo VIII, un pastor descubrió las propiedades estimulantes de este producto cuando una de sus cabras saltó tras comer el fruto de un cafeto. A día de hoy, el café sigue en el corazón de la economía etíope donde según Mare Terra Coffee representa el 60% del total de las exportaciones del país y contribuye en un 25% a su PIB agropecuario. Así pues, el café es una de las bebidas más consumidas del mundo que consta con una ampli
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